吃貨-大直大葉鐵板燒

那天，去花市大家瞎起哄著說有間鐵板燒好好吃，好像不問對不起自己的味蕾，於是問了（明明自己是愛吃無誤）～原來是大直的大葉鐵板燒。

沒吃過，聽介紹它有商業午餐一千初的樣子，晚餐則是一人3600，有人數限制、預約制，一個用餐時段只招待10名顧客。像我這種宜家宜室的省錢太太，怎麼可能去吃，出於好奇，我撥了訂位電話，電話那頭的老板娘說最近都沒有位子耶，不好意思喔～於是我以為這段孽緣就斷了。

誰知道過幾天再去買花時，花市阿寄跟我說她訂到位子，還好心的幫我多留一個席次(當然要自己付錢的那種)，我只好在阿寄的淫威下、沒帶RICK去吃了(沒辦法，他說太貴了，我想吃就自己去吃)

就在風和日麗的午後，我們大家一共訂了9席的位子，中午一點準時吃飯，吃的是晚餐的菜色，3600大洋。

好吃的東西往往不限於美食，而是一起用餐的出席者會不會盡興、酒精的有無、食材的本身是否迎合自己的口味，更甚者不是以上要求，而是吃一種回憶，簡單說就是有病。

從來，我也沒有想過出席多貴或多便宜的飯局要穿什麼衣服才得宜、才符合身份，只是想著，都三十幾的歲數，我想要的是什麼，偶爾不要擔心自己有沒有失禮；其實出席的各位，不論是年紀或社會資歷都比我豐富太多太多，要比也比不過這些前輩，所以那天很間單的套了休閒的衣服出席。（說這麼多，就是懶得打扮自己）

去的時候老板還沒到，而且除了我之外的出席者８位裡，我只認識其中３位，其他人，我當做認識新朋友。

老板還沒來，那先來拍一下老板的家私有那些，光看到這些亮晶晶的刀叉，就好興奮~(實在想不透當下興奮個屁)

突然走進來的一個人，我們想說是誰啊~原來是小遲到的老板，哈哈~吃飯這種事本來就是輕鬆，如果因此計較的話，是傷了大家吃飯的心情，氣到的人走就是唄!這様講起來，我還蠻愛和比我年紀還大的人相處，實在沒辦法和不成熟的人相處太久，光是腦波不符就很傷腦筋不是嗎?

店裡就二個工作人員，男的就是主廚老板，女的就是一路為大家服務的老板娘。光是這様迷你的組合讓我喜歡，一次9位的出席者就把這個餐廳快坐滿，大家圍著鐵板的半圓桌像圍爐一様。

來之前我做了一下功課，看過了網路上和大業鐵板燒相關的網誌，似乎是有人投訴過老板的餐墊看起來很廉價，所以老板痛定思痛(誤)，換成這様的餐墊，上面是十二生肖，好可愛，桌前大家就在討論應該很貴，然後有人說要和老板要一張當伴手禮，害我笑了老半天。

老板上場前開始問要吃什麼口味的沙拉，當天有和風醬、水果醬、千島醬，我挑了水果醬(明明我很不愛吃水果~)，最近上飲料調製，第一堂課的鳳梨實在是酸到想讓人翻桌，上菜時，我看它的鳳梨是用牛奶鳳梨，真的是好貨，沾上特調的醬，真的好好吃。

老板還在準備東西，先問要喝什麼湯，那天是菠菜湯、南瓜湯、洋蔥湯，我選了洋蔥湯配大蒜麵包；洋蔥湯一向是我的最愛，對我來說如果一間餐廳的洋蔥湯好喝，會讓我期待接下來的主餐，但如果不好喝，我就會有點失去吃飯的胃口，簡單說我是奧客。

洋蔥湯的精髓是將新鮮的洋蔥在鍋裡用小火不停翻炒，從一開始到結束沒有一個鐘頭以上是沒辦法將洋蔥炒到像焦糖色，再來是和著高湯一起煮，起鍋前抓準時間下烈酒將洋蔥的香氣揮發到極致，最後放塊法國麵包再入烤箱烤。這道湯過了我的標準，鑄鐵小鍋讓我暖到最後一口湯為止，我非常喜歡。

老板上菜了，不講話，先把這箱放在大家面前，也只有二三個人意思意思拍個照，這些都是我們的中餐菜色，其中明蝦一直跳不肯入鏡，有時候不免覺得人類真是殘忍(完全是䲔魚的眼淚)。

這道是我的大愛，我想，若非我是個女的，有䧳激素的保護，痛風這個朋友很快就會來找我，老板基於大家都是大型重機車友，偏心的給我這個，真讓人害羞~

 這道菜完全是小朋友的菜色，只是食材高級了一點，用洋蔥裝著蛋汁，入己煎好的明蝦肉，現蒸。如果主廚的功力不好，那麼這道菜只適合出現在自助餐內~可惜它一點都不簡單，蛋汁細得讓我挑不出毛病，後來主廚老板笑著說~他用的是布來篩蛋汁，等滴完也得１個鐘；這個等級足以拿來做布丁，如果明蝦煎得過老，配上細細的蛋只會顯得更老，可惜主廚煎得太好，配合蛋汁，合格。

接著上用酒和鹽調味過的鮑魚，佐黃金花椰菜，醬汁是老板自己調的味噌；老板滿足任性的我，上了白酒，和鮑魚一起品嘗，最後才把鮑魚肝吃掉，滿口都是鮑魚肝的美味，害我又想再吃一顆鮑魚（個人癖好）
這個過程中，老板不解釋他買多高級的食材，但很有耐心的回答我的問題，解釋烹飪的過程，這對一個烹飪白痴的我來說，收穫良多。我不是那種很有天份的學生，也不是舉一馬上反三，烹飪這條路本來也不是我要走的路，這～也算後話了。

這道是鮭魚佐蘆筍，一樣抹上老板自己調的味噌，我喜歡它半熟的那個位置，未煎熟的地方佈滿厚厚的魚油脂，留到最後再吃，會讓嘴巴留著濃濃的魚味等待下一菜的到來。（個人癖好再發作）

其實我對螺肉沒什麼期待，甚至忘了還有這個食材(喂~叫海螺的臉往那擺?)但它下面的的菜只是快速的煎過不調味配上螺的鮮味就好好吃~螺肉其實只要新鮮吃起來不要有腥味，對我來說就過關了~各位看倌，其實我很好養的對吧?

 吃了大魚，接下來是中場休場的蔬菜，裡面有巨大的玉米筍和我愛的節瓜，佐老板自已調的醬汁，只是很簡單的用橄欖油煎個蔬菜，鐵板的溫度夠，所以就連會氧化變色的茄子還硬是不變色，進嘴裡還是軟呼呼的白色，再度合格。

 接著大肉亮相，由於個人戒了牛肉，主廚老板就多給我羊肉，配上大蒜片，原味最好吃，我一下就吃光了～

主廚老板問大家有沒有吃飽，僅一人搖頭，足以證明出席者都是吃貨，老板炒了鮭魚炒飯，其實吃到這裡已經下午四點，鐵板燒的樂趣在於大家在桌前欣賞主廚華麗的手法，在面前料理完畢直接送到顧客面前，然後下肚。
吃到這裡，我個人是吃不飽的，但是臉被爐火烤得紅紅的、大家拚命吃著美食、有酒精相伴也就夠了，想說又不是來吃吃到飽餐廳（反正晚餐接著就要吃了～），接下來就是老板娘的Coffee, Tea or Me?

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到最後的甜點，還是在鐵板製做，玉米餅配茶，結束愉快的一餐

瞧瞧，老板笑得多麼開心，做完玉米餅就可以送走這群吃貨，他也可以下班了，真是辛苦老板～謝謝招待。

最最可愛的老板娘，真的送我們一人一張餐墊，這豈不是要我們再來收集別張的意思嗎？（她根本沒這意思）

出席者有人表示：再多人也擠不下了，故下次出席的人還是這幾個（喂～剛不是有人說先來試吃，再帶老爸老媽來的嗎～）

老板～下次要再讓我們預約喔～我們會乖的～散會！